Jumat, 16 Juni 2017

Resepi renyah kacang goreng panggang, tiada lemak

Kentang panggang chickpea yang renyah ini adalah cara yang baik untuk membuat makanan yang sihat dan lebih enak berbanding sebelum ini. Kentang bayi dibuang ke dalam campuran yang lazat tepung chickpea dan rempah-rempah, dan dipanggang dalam oven panas.

Jika saya boleh makan kentang setiap hari, saya akan menjadi orang yang paling bahagia. Selamat, bahagia, bahagia. Saya mungkin telah memberitahu anda kisah ini hanya sedozen kali sebelumnya, tentang bagaimana, sebagai seorang kanak-kanak, satu-satunya perkara yang saya akan makan di sebuah restoran - walaupun satu yang mewah - adalah kentang goreng, atau kentang goreng. Mereka boleh menjadi panas dan segar atau basah dan menitis dengan minyak, saya boleh meletakkannya, tiada pertanyaan yang ditanya.



Setelah saya cukup tua untuk mengendalikan masakan asas, saya membangun hubungan yang lebih rapat dengan BFF saya. Begitu banyak sehingga jika saya memutuskan untuk membuat apa-apa dengan kentang di dalamnya, kemungkinan bahawa ia akan membuatnya ke meja makan untuk orang lain makan jatuh agak drastik.

Masa adalah seorang guru yang keras, dan sekarang bahawa pinggang saya tidak begitu melampaui kebodohan orang-orang seperti dulu, saya telah belajar untuk memulihkan cinta saya yang obsesif untuk kentang. Er, adakah saya mengatakan skala belakang? Betulkan bahawa untuk dikawal. Mengelak, bebas berteriak-terhibur. Kerana saya masih mengambil beg kentang di kedai runcit hampir setiap minggu yang lain, dan walaupun saya lebih baik berkongsi, saya perlu meyakinkan diri saya kadang-kadang tidak mencuri di tengah-tengah malam untuk memancung ke dalam gelombang mikro Dan makan dengan jari saya, berdiri di atas tenggelam, kulit dan semua. Kisah benar.

Kentang panggang chickpea yang renyah ini jauh lebih baik daripada panci gelombang mikro. Perkara yang menarik ialah, mereka boleh dibuat tanpa tambahan lemak kecuali untuk spritz cepat dari salah satu semburan semburan calar kalori. Ia mengambil masa selama dua minit untuk mencampur tepung chickpea dengan beberapa rempah, dan kemudian lima minit lagi, puncaknya, untuk menyediakan kentang bayi anda. Selepas itu, masuk ke dalam oven dan 45 minit masa lapang tangan kemudian ketika anda mengejar BFF yang lain, halo kentang emas cantik!

Anda ingin pastikan dan gunakan kurang adunan - anda mahukan lapisan cahaya tepung chickpea dan rempah-rempah pada kentang, bukan adunan jenis pakora yang mengalir di sekelilingnya. Seperti yang lazat seperti itu, saya suka rasa yang lebih ringan dan bersih ini kentang yang kurang dibebankan.

Adakah saya kata mereka sangat mudah? Dan mempunyai senarai bahan terpendek untuk hidangan ramuan yang lazat? Jadi apa yang anda tunggu?

Oh, resipi itu. Di sini!

Bahan-bahan:
  • 1 1/2 paun kentang baru, separuh atau berkhasiat jika besar (saya menggunakan campuran kuning, merah dan ungu)
  • 2 sudu tepung chickpea atau besan
  • 1 sudu besar tepung beras
  • 1/4 sudu teh kunyit
  • 1/4 sudu teh jintan cumin
  • 1/4 sudu teh atau biji karom, pilihan
  • 1/2 sudu teh paprika
  • 1/4 sudu kecil serai lada merah
  • 1/2 tsp dijon mustard, pilihan
  • Garam secukup rasa
  • 1/4 cawan air
Arahan:
  1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
  2. Pound biji jintan dan biji karom dalam mortar dan alu sehingga serbuk kasar.
  3. Letakkan biji tepung dan semua bahan lain kecuali kentang dalam mangkuk. Campurkan dengan baik dan gerimis di dalam air, menggunakan kuku kecil untuk memastikan tiada ketulan.
  4. Hancurkan kentang dalam campuran ini, memastikan setiap kentang disalut.
  5. Gariskan kertas penaik dengan kertas kertas dan sapu permukaan dengan semburan masak. Letakkan kentang pada lembaran penaik, memastikan mereka tersebar secara merata dan tidak bertindih.
  6. Spritz sekali lagi dengan semburan masak dan letakkan di dalam ketuhar panas. Panggang selama 45 minit, bertukar sekali di tengah-tengah melalui memanggang dengan spatula, atau sehingga kentang menjadi emas dan dimasak.
  7. Hiaskan dengan beberapa cilantro, jika anda mahu, dan berkhidmat panas sebagai makanan ringan atau sampingan.

Resepi pai gembala vegan mini

Pai gembala mini vegan yang lazat dan sihat ini dibakar dalam ramekin individu untuk kemudahan - dan kelucuan. Cendawan daging dan quinoa bersama-sama dengan pelangi sayuran masuk ke dalam pengisian, dan topping ubi keledek disemai dengan minyak cabai-bawang putih untuk rasa, berani yang berani.

Saya telah membuat pai gembala dengan lentil dan ubi jalar tradisional selama-lamanya, nampaknya, dan lazat walaupun pada masa ini, untuk Hari St Patrick, saya mahu mencuba sesuatu yang berbeza. Sama seperti sihat, tetapi berbeza. Sesuatu yang sedikit lebih gemuk, mungkin, daripada pengisian lentil. Sesuatu yang lebih menarik.



Saya telah lama memerhatikan resipi asas cendawan panggang dari Martha Rose Shulman yang menggunakannya untuk mengurangkan daging dalam resipinya. Ia berbunyi sangat beraroma, saya tahu saya boleh membuatnya berfungsi sama sekali tanpa daging, selagi saya mempunyai beberapa sayuran yang hebat dan segar dalam campuran. Dan beberapa quinoa, untuk lebih tekstur kenyal.

Pai gembala individu ini benar-benar, sukar dipercayai. Cendawan, panggang di dalam ketuhar dan kemudian dicincang menjadi mince dalam pemproses makanan, benar-benar bintang pertunjukan. Mereka menambah banyak rasa untuk mengisi, dan tekstur yang tidak dapat dipercaya memuaskan.

Dan topping, oh, topping. Kentang manis dan kelapa adalah perlawanan yang dibuat di langit makanan, dan dalam resipi ini mereka kalah mati. Dengan menggunakan quinoa-cendawan yang penuh dengan keju, topping ubi keledek memberikan kontras yang indah dari rasa dan tekstur. Sebelum pai masuk ke dalam ketuhar, berus pada minyak bawang putih cabai yang lazat untuk rasa dan kontras yang lebih.

Sabtu di sini, dan saya hendak melakukan seribu dan satu perkara yang ada pada senarai tugasan saya. Mempunyai hujung minggu yang indah, semuanya - menjadikannya manis, gurih, dan lazat.

Bahan-bahan
Untuk topping ubi jalar:
  • 2 buah ubi besar
  • 2 sudu besar santan kalengan
  • Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • 1 sudu minyak zaitun tambahan dara
  • 1/2 sudu kecil bawang putih dihancurkan
  • 1/4 sudu kecil serai lada merah
Untuk mengisi kuih-quinoa:
  • Cendawan 1 pon crimini, dihiris
  • 1 biji bawang merah, cincang halus
  • 4 ulas bawang putih, cincang
  • 1 wortel besar, cincang halus
  • 2 batang saderi, cincang halus
  • 1 sdt thyme kering (sub dengan 1 sudu segar)
  • 2 tsp tamari
  • 1/2 cawan yang dimasak quinoa
  • Garam dan lada hitam tanah secukup rasa
  • 1 cawan kacang beku
Arahan
Buat pengisian:
  1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Tolak cendawan dengan garam dan lada. Gunakan semburan masak untuk menyembur lembaran penaik dan letakkan cendawan di atas helai, cuba tidak terlalu padat dan tumpang tindih.
  2. Letakkan penaik dalam oven dan panggang cendawan selama 20-25 minit sehingga kering. Letakkan cendawan dalam pemproses makanan dan nadi 10-15 kali atau sehingga anda mempunyai mince kasar. Mengetepikan.
  3. Panaskan minyak. Masukkan bawang, lobak, dan saderi. Musim dengan garam dan lada dan tumis hingga sayur-sayuran menjadi lembut dan bawang tembus, kira-kira lima minit pada api sederhana
  4. Masukkan bawang putih dan thyme. Aduk dengan baik untuk dicampur selama sebentar. Tambah kacang hijau dan tumis sehingga dicairkan dan dipanaskan, kira-kira tiga hingga empat minit.
  5. Tambah quinoa, cendawan cincang dan tamari. Campurkan dengan baik dan biarkan semuanya panas. Masukkan garam dan lada hitam lebih banyak jika diperlukan. Matikan haba dan ketepikan.
Buat topping:
  1. Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Letakkan ubi jalar pada lembaran penaik, sebaiknya dilapisi dengan kerajang aluminium. Menambatkan ubi jalar di beberapa tempat dengan pisau. Panggang selama 45 minit atau sehingga kentang dibakar dengan sempurna dan cairkan.
  2. Campurkan minyak zaitun, bawang putih yang dihancurkan dan serpihan lada merah dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
  3. Kupas kentang manis panggang dan mash mereka ke dalam mangkuk. Masukkan santan dan garam dan tanah lada hitam secukup rasa.
Pasang pai:
  1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Campurkan pengisian ke dalam empat ramekin, berhenti kira-kira satu sentimeter dari bahagian atas. Sudu pada topping ubi jalar dan sebagainya sedikit. Anda boleh melakukan perkara tradisional dengan melicinkan topping dan kemudian menjalankan tines garpu melaluinya untuk membuat alur.
  2. Berus pada minyak cili-bawang putih di bahagian atas. Letakkan ramekin pada lembaran penaik dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga puncaknya sedikit keemasan.
  3. Hidang.

Resepi pizza keropok kunyit mini sarat dengan sayuran

Pecak koktel kunyit mini yang dimuatkan dengan pesto bayam, tomato, dan alpukat, adalah cara yang sempurna untuk mendapatkan satu tan sayuran ke dalam anda - atau keluarga anda - perut, tanpa sebarang aduan. Keraknya bebas gluten dan lazat.

Saya suka membuat pizza mini ini untuk makan malam kadangkala dan hampir sukar untuk mempercayai betapa banyak makanan yang boleh dibungkus ke dalam gigitan kecil yang lazat ini. Paling penting, mereka turun sangat baik dengan anak kecil saya.

Kerak dibuat dengan kacang ayam dan rempah-rempah dan herba yang lazat. Tekstur itu lebih seperti pancake renyah daripada kerak pizza tipikal, tetapi ia sangat baik, anda tidak akan dapat berhenti makan. Bawang putih dan oregano menambah sedikit sass dan sesetengah serpihan lada merah menambah rempah.



Anda memasak kerak dua kali lebih dahulu, seperti pancake, pada griddle, dan kemudian anda pop itu di bawah ayam pedaging untuk beberapa crispiness dan ketegasan tambahan.

Untuk keranda panekuk / pizza, saya menggunakan keseluruhan kacang goreng dan menggabungkannya dengan beberapa aquafaba. Di atas saya menumpuk di pesto bayam yang segar, bersama dengan beberapa buah tomato dan alpukat.

Kami akhirnya mendapat beberapa salji di sini, dan saya kini pergi untuk membantu Desi dan Jay meraihnya. Ia lebih seperti salji yang dicampur dengan hujan icy es. Leo mendapat rasa pertama salji, dan saya fikir dia membuat percubaan yang berani untuk menyukainya, walaupun hujan panas sedikit. Lily, yang mempunyai bulu yang sangat sedikit, enggan pergi ke halaman belakang dan akhirnya kami berjaya membawanya ke hadapan untuk mendapatkan perniagaannya. Billy telah duduk di tingkap yang kelihatan agak gila dan membuat bunyi aneh, mungkin menginginkan cuaca berais ini sehingga dia dapat meneruskan percubaannya untuk melarikan diri setiap kali seseorang membuka pintu belakang.

Kucing-kucing itu!

Bahan-bahan
Untuk kerak chickpea:
  • 2 cawan kacang goreng
  • 1 cawan air garam chickpea atau aquafaba (jika anda memasak kacang kuda bukan menggunakan tin, gunakan cecair memasak)
  • 1/4 cawan beras merah atau tepung beras putih
  • 1 sdt serbuk bawang putih
  • 1 sdt oregano kering
  • 1/2 sudu teh kunyit
  • 1/2 sudu kecil serai lada merah
  • Garam secukup rasa
Untuk pesto bayam:
  • 12 auns bayam beku
  • 1/4 cawan mentah cashews
  • 3 ulas bawang putih, dicincang
  • 1/2 sudu kecil serai lada merah
  • 2 sudu besar yis pemakanan (pilihan)
  • Garam secukup rasa
Untuk topping:
  • 15 tomato ceri, dihiris
  • 2 buah alpukat, diced
Arahan
Buat kerak chickpea:
  1. Letakkan kacang dan semua bahan lain kecuali tepung beras dalam pengisar, dan kacau menjadi tampalan halus.
  2. Masukkan tepung beras dan pukulkannya. Adonan akan menjadi seperti adunan pancake yang sangat tebal.
  3. Panaskan grater dan semburan dengan semburan semburan. Tunggu sehingga griddle sangat panas. Tuang 1/4 cawan adunan di tengah dan menggoda jika perlu membentuk bulatan.
  4. Biarkan bahagian bawah coklat dengan teliti. Apabila bahagian atas dan atas kelihatan kering, flip dan masak sehingga ditenun. Pancake merasa sedikit halus pada tahap ini jadi mengendalikan dengan teliti. Mereka akan teguh apabila mereka berdiri.
Buat pesto:
  1. Letakkan bayam beku dalam mangkuk selamat microwave dan microwave selama 5 minit.
  2. Letakkan bayam dalam pemproses makanan dengan semua bahan-bahan lain dan proses menjadi tampal kasar. Jika anda mahu, anda boleh menambah satu sendok makan minyak zaitun tambahan, tetapi anda juga boleh menyimpan lemak tanpa lemak ini sepenuhnya.
Pasang pizza mini:
  1. Letakkan penkek pada lembaran penaik, slaid pada beberapa pesto, dan popkan mereka di bawah broiler selama lima minit.
  2. Keluarkan pesto dan timbunan pada tomato ceri dan alpukat.

Resepi chickpea dan kale boneka empanadas

Ini chickpea dan kale boneka empanada adalah gurih dan lazat dan makanan yang sempurna untuk mengunyah untuk snek atau makan. Saya buat mereka untuk lapan tahun saya, tetapi mempunyai masa yang sukar tidak makan mereka semua sendiri!

Jay mempunyai perjalanan lapangan yang akan datang Isnin ini dan dia tidak berhenti bercakap tentangnya selama sebulan sekarang. Salah satu soalan besar yang dihadapinya ialah, Mama, apa yang akan anda bungkus untuk makan tengahari?

Saya telah ditanya soalan itu kira-kira seratus kali sekarang, saya rasa, tidak, lebih daripada seratus kali, tetapi saya tidak membiarkan bahawa saya mempunyai rahsia yang lazat di atas lengan saya. Saya tahu dia mencintai mereka, dan akan teruja untuk mencari mereka di dalam kotak makan siangnya: chickpea dan kale boneka empanadas.



Terdapat sesuatu tentang pastri yang disengajakan yang merayu kepada setiap kanak-kanak - dan kanak-kanak dalam setiap kita. Menjadi seorang yang gurih sendiri (saya boleh mengambil gula-gula atau membiarkan mereka sendiri, tetapi cuba menyimpan beg kentang goreng dari saya), saya terutamanya suka membuat pai tangan yang sihat untuk makan tengah hari, picnik, dan beg coklat.

Apa yang saya suka juga ialah apabila anda mempunyai pastri yang lazat untuk menutupi mereka, anak-anak akan makan apa sahaja sayur-sayuran (adakah anda telah mencuba paket pita saya?) Jay akan memakannya dengan sedozen, dan mereka disumbat dengan brokoli dan tahu Dan walaupun dia akan membuat kekecohan besar tentang makan cendawan - dia perlu memakannya - dia akan memakannya di turnovers cincang-cendawan ini tanpa murmur).

Saya mengambil jalan keluar mudah dengan empanadas chickpea dan kale yang disumbat, jadi saya boleh membuatnya biasanya dalam masa 30-45 minit, tolak masa pembakar. Saya menggunakan pastri puff, walaupun jika anda ingin mencuba membuat versi yang lebih sihat, anda boleh cuba membuat gandum puff gandum seluruh saya (sub half tepung semua tujuan dengan gandum keseluruhan dan ikuti arahan). Ia adalah ilahi. Tetapi kadang-kadang, masa bukan kawan anda dan ia adalah storebought untuk menyelamatkan.

Saya menggunakan kacang ayam kaleng, walaupun, sekali lagi, berasa bebas untuk memulakan anda dari kering, jika anda lebih suka. Ia benar-benar tidak membuat perbezaan.

Saya juga menggunakan kale beku. Saya cenderung untuk menanam sayur-sayuran beku kerana dengan memasak jadual kerja saya boleh menjadi latihan yang tidak menentu, dan saya mendapati bahawa apabila saya membeli terlalu banyak sayur-sayuran segar pada waktu yang sibuk, mereka akan pergi ke dalam peti sejuk sebelum saya dapat pergi ke sana. Juga, lebih mudah bagi saya untuk mencari daun bawang organik di bahagian beku daripada segar, dan dengan sayur-sayuran hijau yang rasanya benar-benar adalah cara untuk pergi.

Kerbau dan kale dibumbui agak ringkas: beberapa kunyit (pilihan), serbuk bawang putih, dan beberapa bumbu adobo dari balang. Dan semuanya bersama-sama, dengan kelazatan semulajadi kale dan kacang chickpea, datang bersama-sama untuk membuat pengisian yang lazat untuk empanadas.

Resepi itu.

Bahan-bahan
  • 1 lembar puff pastry (saya biasanya membeli Pepperidge Farm yang menjual dua helai dalam kotak 17-oz)
  • 1/2 sudu teh minyak sayuran
  • 5 cawan kalengan dalam tin atau masak
  • 2 cawan beku kale (gunakan segar jika anda mahu)
  • 1 sudu biji jintan
  • 1/2 sudu teh kunyit (pilihan)
  • 1 sudu kecil serai lada merah
  • 1 sudu kecil adobo perasa
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu besar air jus limau
Arahan
  1. Gosokkan lembaran pastri di meja atas selama beberapa jam sebelum menggunakan.
  2. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.
  3. Untuk membuat pengisian, panaskan minyak dalam kuali besar atau periuk. Tambah biji jintan dan biarkan mereka menggelapkan sedikit. Masukkan kepingan lada kunyit dan merah serta segera menambah kacang ayam (pastikan ia disalirkan) dan kale. Jika menggunakan kale beku, kocok kale selama 3 minit pada ketinggian dalam gelombang mikro, kemudian tambahkan.
  4. Aduk dengan baik untuk campuran, dan masak dengan api yang tinggi sehingga campuran agak kering. Masukkan perasa adobo dan periksa jika anda memerlukan sebarang garam. Tambah jika perlu. Campurkan dalam dia jus limau. Matikan haba.
  5. Untuk membuat penutup empanada, buka helai kue puff dan keluarkan kertas kertas. Gunakan pemotong cookie bulat atau penutup balang untuk mengurangkan pusingan dalam lembaran pastri puff. Saya menggunakan pemotong cookie yang kira-kira 1 1/2 inci diameter. Pastikan anda mengumpul sisa adunan adunan, membentuknya menjadi bola, dan melancarkannya untuk mendapatkan lebih banyak pusingan. Saya mendapat 16 dalam semua.
  6. Sekarang gulung setiap pusingan, menggunakan tepung kecil jika perlu, hingga bulatan empat inci. Keluarkan tepi dengan air.
  7. Letakkan kira-kira 2-3 sudu besar kismis yang mengisi di tengah bulatan dan lipat di atas, menyegel tepi dengan ketat dengan jari anda. Anda boleh menggunakan garpu untuk mengepam tepi, yang akan membantu mengelak mereka dan menjadikan empanadas anda lebih cantik.
  8. Letakkan empanadas pada lembaran penaik, kira-kira satu inci, dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit atau sehingga puncak berwarna perang keemasan.
  9. Keluarkan empanadas dari oven, dan segera dipindahkan ke rak dawai dengan spatula dan biarkan mereka menyejuk sedikit sebelum anda makan. Tidak memindahkan mereka ke rak dawai dengan serta-merta boleh membuat mereka basah, jadi cuba jangan melangkaui langkah ini.
  10. Nikmati!

Resepi Tofu tikka masala sedap

Satu hidangan yang menyelerakan Tofu Tikka Masala adalah semua yang saya perlukan untuk makan malam Ahad yang sempurna. Tauhu dipanggang dan kemudian direbus dalam saus pedas, tomato dan bawang merah. Hidangkan dengan beras perang atau roti rata India seperti naan.

Ini adalah jenis makanan Desi dan saya suka makan pada malam hari, biasanya malam Ahad. Jay sudah berada di tempat tidur sehingga dia baik dan berehat untuk sekolah, anjing-anjing terlalu letih untuk membuat permintaan yang terlalu banyak, dan kucing itu menyapu dirinya di atas pokok kucingnya, mengambil rehat sekali-sekala untuk melihat ke dalam malam yang gelap di luar tingkap.



Faktanya, saya membenci malam Ahad. Ia masih hujung minggu, tetapi hari Isnin begitu rapat, dengan semua kerja keras minggu depan. Sukar untuk berasa ceria, tetapi dengan Desi untuk syarikat, segelas wain, misteri pembunuhan Brit, dan sesuatu seperti Tokoh Tikka Masala ini pada menu, saya boleh menetapkan diri saya untuk petang tanpa ketakutan apa yang akan dibawa esok.

Apa yang saya sukakan Tauhu Tikka Masala ini adalah ia serba boleh. Saya boleh menghidangkannya dengan pilaf nasi yang sangat mudah, atau, jika saya berasa seperti memasak tambahan, dengan naan lembut, lembut. Dan ia bukan hidangan yang rumit, jadi selepas satu hari menjalankan tugas atau bertemu rakan-rakan, saya dapat melakukannya dengan baik dalam masa untuk mendapatkan Jay makan dan pergi tidur, meninggalkan saya cukup masa untuk merapat dengan kekasih saya.

Apa yang saya suka tentang Tokoh Tikka Masala ini adalah sangat lazat. Sosnya berkrim dan tajam dan pedas tetapi tidak panas atau sombong. Tauhu itu, dibakar sehingga ia kenyal di luar dan lembut di dalamnya, menyerap semua rasa dan menjadi entiti yang lazat sendiri. Dan jika saya tidak merasa seperti membuat sayuran lain, saya tidak perlu mengeringkannya, kerana sudah ada banyak sayuran dalam hidangan ini.

Fakta yang menarik tentang tikka masala adalah seperti yang dikatakannya - dan kadangkala dikenal pasti dengan - masakan India, sebenarnya tidak ada lagi India daripada serbuk kari atau masakan balti. Sebaliknya, ia adalah hidangan yang dicipta sepenuhnya di tanah British oleh penduduk asal India, yang hanya boleh dibayangkan, terdesak untuk memberi makanan yang menyemarak api dengan sesuatu yang lebih bersemangat daripada kedgeree (juga satu putaran British dari hidangan India ).

Hari ini, tikka masala dapat ditemui di restoran di seluruh dunia, walaupun ia biasanya termasuk daging seperti ayam dan, sesekali, keju India, paneer. Sos juga termasuk yogurt. Saya telah memakan mereka semua, dalam kehidupan masa lalu saya, tetapi saya boleh bersumpah bahawa tiada apa-apa yang sesuai dengan versi vegan ini.

Jadi jika anda sedang mencari resipi untuk membuat malam ini, cuba ini. Atau cuba walaupun anda tidak. Dan kemudian meletakkan kaki anda dan merasakan bahawa blues malam Ahad cair.

Bahan-bahan
  • 1 taip 14-oz tauhu lebih tegas. Bawa bata tauhu ke dalam tuala kertas dan letakkan di colander. Letakkan berat berat, seperti periuk, di atas, dan sisihkan selama sejam sekurang-kurangnya untuk memerah air dari tauhu.
  • 1 bawang besar. Potong separuh ke dalam ketulan 1 inci, dan potong separuh lagi
  • 1 lada besar hijau atau merah, dicincang dengan potongan 1 inci
  • 1 sudu besar halia bawang putih
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • 1 sudu teh serbuk cumin
  • 1 tsp garam masala
  • 2 sudu makanori methi atau daun fenugreek kering (serbuk)
  • 1 sudu santan (tin)
  • 2 sudu besar jus lemon
  • 1 sdt paprika atau serbuk cili Kashmiri
  • 1/2 sudu teh kunyit
  • 1 sudu minyak sayuran
  • 2 tomato sederhana
  • 2 sudu besar kacang mete mentah
  • 1 sudu sirup maple atau gula (pilihan)
  • 2 sudu besar ketumbar cincang halus
Arahan
  1. Potong tauhu menjadi enam keping dan ketepikan. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit.
  2. Dalam hidangan ketuhar yang ketuhar, buatlah perapian tauhu dengan mencampurkan santan, pasta bawang putih, serbuk ketumbar, serbuk cumin, garam masala, jus lemon, paprika, separuh caseori methi, dan kunyit. Tuang separuh perapan ke dalam hidangan ketuhar yang lain.
  3. Letakkan ketulan lada dan setengah bawang dicincang dalam ketulan 1 inci di salah satu hidangan ketuhar yang ketuhar, dan tauhu di sisi yang lain. Hidupkan tauhu di sekitar untuk melapisi dengan perapan. Hancurkan sayur-sayuran dalam hidangan lain dengan perapian untuk melapisi sayur-sayuran secara merata.
  4. Sekarang letakkan kedua-dua pinggan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 30 minit atau sehingga puncak sayuran mulai berwarna coklat. Matikan tauhu sekitar sekali di tengah-tengah baking.
  5. Walaupun tauhu dan sayuran dibakar, adunan tomato dan kacang mete mentah dengan 1/2 cawan air ke dalam tampalan halus.
  6. Panaskan minyak dalam periuk besar. Tambah bawang cincang halus dan tumis selama kira-kira 8-10 minit dengan api yang tinggi sehingga bawang merah menjadi coklat keemasan.
  7. Tambah tomato-cashew puree dan tutup dan masak selama 20 minit. Sekiranya campuran terlalu kering, tambahkan 1/2 cawan air.
  8. Tambah sayuran bakar dan bungkus caseori methi ke sos tomato dan aduk dengan baik untuk dicampur. Sekiranya ada perapuran yang melekat pada hidangan, tuangkan ke dalam periuk, sambil menambah sedikit air ke dalam hidangan jika perlu.
  9. Masukkan tauhu ke sos dan sekali lagi, tuangkan sebarang perapan, dengan menggunakan sedikit air untuk melepaskan apa-apa yang tersekat pada hidangan. Masukkan gula atau sirap maple, jika menggunakan. Saya suka ini kerana ia melengkapkan pelbagai rasa dalam hidangan tanpa membuatnya manis.
  10. Anda mahu sos menjadi lembut tetapi tidak berair. Jika sos anda kelihatan terlalu kering, tambahkan beberapa stok air atau sayur-sayuran. Bawa mendidih, tambah garam, dan matikan api.
  11. Hiaskan dengan daun ketumbar. Hidangkan panas dengan nasi atau naan.